貓耳面

貓耳面是一種特色麵食，其製作方法和特點如下：

製作方法。和面，將麵粉緩緩倒入水中，用筷子攪拌至成雪花狀，然後用手揉成光滑的麵團，靜置20分鐘；製作麵團，將麵團擀成片狀後切成小劑子，用大拇指按住麵團往前推一下，做成貓耳朵形狀；煮麵，將貓耳朵面單獨用開水煮一下，去除表面的薄粉，然後放入高湯中繼續煮3分鐘左右。

特點。貓耳面粘而不膩、油滑利口，是塞罕壩人非常偏愛的麵食。