買回來的竹筍處理步驟如下：
剝皮。使用刀子輕輕颳去竹筍外層的硬殼，露出裏面的嫩白色筍肉，注意動作要輕，避免浪費。
切除老根。檢查竹筍根部，找到相對較嫩的位置，用刀切掉老根部分。
清洗和切割。將竹筍放入清水中浸泡並清洗乾淨。根據烹飪需要，將竹筍切成段、片或滾刀塊。
焯水處理。將切好的竹筍放入沸水中焯煮1~2分鐘，以去除草酸和澀味，同時保持竹筍的原色。
冷水沖洗。焯水後迅速將竹筍放入冷水中，以停止烹煮過程並保持口感爽脆。
瀝水和保存。將處理好的竹筍瀝乾水分，可以使用吸水紙巾吸取多餘水分。短期食用可放入冰箱保存，長期保存則可曬成筍乾或冷凍。
此外，爲了去除竹筍的苦澀味，可以在焯水過程中加入少量鹽或桑葉。根據不同的烹飪需求，選擇合適的處理方法，可以更好地發揮竹筍的美味和營養價值。