根據提供的信息，塞巴斯蒂安的結局涉及多個方面，包括與夏爾的關係、靈魂的歸屬以及記憶的恢復。以下是詳細的分析：
與夏爾的關係：
在動畫的最後幾集中，塞巴斯蒂安因為夏爾的動搖而離開了他的身邊。
夏爾在遭遇一系列災難後，塞巴斯蒂安將他帶到阿修那裡，並在夏爾面臨生命危險時救了他。
夏爾最終選擇跳海自盡，但被塞巴斯蒂安救起，並劃船將他帶回終點。這一系列事件展現了塞巴斯蒂安對夏爾的忠誠和保護。
靈魂的歸屬：
在故事的結尾，塞巴斯蒂安並沒有成功吃掉夏爾的靈魂。相反，另一個惡魔執事克勞德奪取了塞巴斯蒂安的靈魂，並將其安放回夏爾體內。
擁有靈魂的夏爾失去了復仇後的記憶，而塞巴斯蒂安因為未能吃掉夏爾的靈魂而感到失落，但最終幫助夏爾逐漸恢復了記憶。
記憶的恢復：
塞巴斯蒂安幫助夏爾恢復了記憶，這一過程體現了他們之間深厚的情感紐帶。
綜上所述，塞巴斯蒂安的結局是一個充滿情感糾葛和犧牲的過程，他最終幫助夏爾恢復了記憶，儘管未能如願以償地吃掉夏爾的靈魂。這一結局不僅展示了他們之間複雜的忠誠與背叛，也反映了塞巴斯蒂安對夏爾深刻的情感依賴。