越光大米是一種享有盛譽的優質米種，以其獨特的口感和營養價值受到廣泛歡迎。以下是一些越光大米的推薦吃法：
越光米飯。將越光米洗淨後泡水，煮熟即可。這種簡單的烹飪方法能突出越光米本身的滑嫩和清香。
壽司。越光米的質地非常適合製作壽司。在製作壽司時，越光米能夠很好地保留原料的鮮味，使壽司口感更佳。
越光米粥。將越光米煮成粥，加入紅棗、桂圓等食材，可以使粥口感香甜，營養豐富。
煲仔飯。使用砂鍋煮煲仔飯是一種傳統的烹飪方法。將越光米放入砂鍋中，加入適量的水和配菜，如臘腸、黃瓜丁、香腸丁等，煮至米飯熟透，形成鍋巴，可以使煲仔飯更加美味。
越光米餅。將越光米製成餅乾或薄餅，可以搭配各種食材一起食用，口感鬆軟，營養豐富。
抓飯。在鍋中放入油、洋蔥、羊肉和黃蘿蔔等食材翻炒，加入調味料如鹽、孜然等，加水煮約10分鐘後倒入電飯煲，把泡好的越光米均勻撒在上面，燜煮20分鐘後拌勻即可食用。
這些不同的烹飪方法都能充分展現越光大米獨特的口感和風味。