越南的烹飪風格深受其地理位置和歷史影響，具有獨特的東南亞風味。越南菜在傳統烹飪技法上注重煮燉、涼拌、烤炸，並大量使用蔬菜，口味上以酸、辣、甜、鮮為主，常用的調味料包括魚露、醬油和酸辣醬。越南菜還融合了中國和法國的烹飪傳統，例如越南春卷、越南米粉和越南粽子等中國菜式的越南版本，以及受法國殖民時期影響而流行的越式咖啡和越南法式麵包。
除了這些，越南還有如瓦罐魚和雞蛋咖啡等傳統菜餚。瓦罐魚採用非物質文化遺產認證的孟氏瓦罐煲湯技藝烹製，而雞蛋咖啡則是一種特色飲品，主要原料包括咖啡、蛋黃和煉奶。
此外，越南式米粉是一種以乾米粉和牛肉為主要原料的菜品，體現了越南獨特的烹飪藝術。