一道源自越南的美食
越南河粉(Pho)是一道源自越南的美食，被認爲是越南的國菜。
越南河粉的歷史可以追溯到19世紀末或20世紀初，起源於越南北部，後來逐漸傳播到越南各地乃至世界各地。越南河粉的傳統做法是以大米製成的河粉爲基礎，輔以牛肉或雞肉湯，加入多種調料和香草，因其獨特的口感和豐富的風味而聞名。
越南河粉的特色在於其湯底，通常由牛骨、牛腱、甘蔗、洋蔥、姜等熬製而成，既濃郁又清甜。河粉的橫切面爲方形或長方形，煮熟後呈現半透明的白色，具有韌性和彈性。除了湯底和河粉，牛肉片、豆芽菜、紫蘇葉、薄荷葉等也是常見的配料。越南河粉的口味和風格因地區而異，例如北部風格和南部風格的牛肉河粉就有明顯的區別。
越南河粉在全球範圍內都有一定的知名度和受歡迎程度，經常被列入世界美食之列。