軟殼蟹是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法：
酥炸軟殼蟹。將軟殼蟹解凍後清洗乾淨，切去蟹蓋，去除腮，瀝乾水分。用麪粉、油、蒜茸、姜茸等調料調成麪漿，醃透軟殼蟹後，撲上少許幹生粉，蘸上麪漿，放入油鍋中炸至微黃酥脆。
清炒軟殼蟹。將軟殼蟹洗淨後切大塊，用澱粉拌好。油熱後，放入薑片、蒜片爆香，再放入蟹塊煸炒，加入鹽、糖、料酒、胡椒粉調味，加水悶煮5分鐘。
金沙軟殼蟹。將軟殼蟹洗淨後切半，浸在牛奶中10分鐘後瀝乾。沾上由中筋粉、鹽、砂糖調成的粉漿和木薯粉，炸至金黃色。用蒜頭、指天椒、鹹蛋黃等炒制後，加入軟殼蟹炒勻。
酸梅豉椒軟殼蟹。將軟殼蟹蒸熟後切塊，蒜姜搗碎後與酸梅、豆豉爆香，加入調味料和水調勻，放入軟殼蟹翻炒。
避風塘風味炒蟹。將蟹肉切塊醃製後，沾上澱粉，煸炒至金黃。與蔥薑蒜末、麪包渣等一起炒制，加入少許食鹽調味。
以上方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。