日本清酒
辛口 是日語中的一箇詞彙，主要用於形容日本清酒的口感。具體來說：
辛口 的清酒通常指的是那些酒精濃度較高、糖分含量較低的酒。這種酒在口感上較爲清爽，帶有一定的辛辣感，這與英語中“dry”的含義相似。
在日本清酒的釀造過程中，糖分會被酵母分解爲酒精，因此辛口酒的酒精濃度通常較高。這種酒的酒精濃度較一般酒高，且含糖量較少，給人一種“不甜”的印象。
辛口與甘口（甜口）是相對的概念。甘口指的是含糖量較高的清酒，而辛口則相反，含糖量較低。在日本酒業界，辛口被用作甘口的反義詞，代表着一種傳統釀酒方法，即不添加甜味劑的酒。
辛口的清酒在溫度較低時飲用，可以更好地感受到其清爽和辛辣的特點。加熱後，清酒的風味會發生變化，可能會更傾向於甘口的風味。
例如，辛丹波清酒是一款在日本頗具歷史的品牌，其產品被認爲是辛口的，但同時具有淡雅的辣味，不屬於烈酒。這種酒在16℃的溫度下口感最佳。
綜上所述，辛口 是形容日本清酒口感的一種描述，主要指那些酒精濃度較高、糖分含量較低的酒，帶有一定的辛辣感。這種酒在傳統上被認爲是高品質且美味的。