辣包菜是一種美味的醃製蔬菜，有多種製作方法。以下是一種常見的辣包菜醃製方法：
準備包菜和胡蘿蔔，將它們切碎放入盆中，加入適量的食鹽攪拌均勻，讓包菜醃製2天，期間每天翻動幾次，直到包菜醃出水分。
醃製好後，將包菜放入清水中泡1至2小時，期間換水1至2次，嘗味後調整到合適的鹹度，再次擠乾水分。
將蔥、姜、蒜切碎放入果汁機中，加入糖和辣椒麵拌勻，然後倒入包菜中，混合均勻。
將蘋果切絲，梨切塊，放入包菜中。
戴上一次性手套，將所有食材攪拌均勻。
將拌好的辣包菜放入玻璃罐或容器中，加入少量的白酒密封保存，醃製一周後即可食用。
這是一種比較通用的辣包菜醃製方法，可以根據個人口味進行調整。