辣椒炒乾豆腐是一道美味的菜餚，其做法如下：
將乾豆腐切成菱形塊或條，用開水焯煮一分鐘，加入少量小蘇打使乾豆腐更加軟嫩滑，焯水後用冷水沖洗以去除小蘇打味道。
切好辣椒、蔥、蒜，如果喜歡可以準備一些五花肉切片。
熱鍋加油，先炒五花肉至微黃，再放入蔥花、蒜片爆香。
加入料酒、醬油，加入適量水，放入乾豆腐，加入鹽、十三香等調料，讓調料充分融合。
加入辣椒，燉煮約三分鐘，讓乾豆腐充分吸收辣味。
勾兌一些澱粉水，調整汁的濃稠度，最後加入蒜末，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜辣味十足，乾豆腐軟嫩，搭配五花肉的香味，非常適合下飯。