辣炒文蛤

辣炒文蛤是一道美味的菜餚，主要食材包括文蛤、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、糖、鹽和香油。其製作步驟如下：

文蛤用淡鹽水浸泡，以吐盡泥沙。

鍋中水燒開後倒入文蛤，煮至文蛤開口後關火，再次沖洗乾淨。

炒鍋倒油，先爆香蔥姜辣椒，再倒入文蛤翻炒。

加入料酒、鹽和糖炒勻，再加生抽繼續炒。

最後淋入香油，翻炒均勻後即可關火。

此外，在製作辣炒文蛤時，還可以根據個人口味調整辣椒和蒜的用量，以增加菜餚的風味。