辣炒藕片

辣炒藕片的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：

將藕洗淨去皮，切成薄片，用清水浸泡防止氧化。

準備適量的油，在鍋中加熱。

放入適量的辣椒（如乾辣椒、小米椒等），根據口味需要，煸炒出香辣味。

將藕片從水中撈出，瀝乾水分後加入鍋中，大火快速翻炒。

過程中可加入調味料，如生抽、老抽、蚝油、鹽、醋、白糖、雞精等，根據個人口味調整。

炒至藕片斷生，略帶脆感即可出鍋，可撒上蔥花或香菜增加香氣。

這是一種基本的辣炒藕片做法，具體的材料和調味料可根據個人喜好進行調整。