辣白菜是一種流行的韓國泡菜，其製作方法相對簡單。以下是一種常見的辣白菜做法：
選用白菜。最好選擇青葉的白菜，因為這種白菜做出的辣白菜有自然的香味，將白菜的外包葉去掉，但可以留著炒菜。從白菜根部對半切開，用手撕開葉柄部分，以便更好地塗抹鹽分。
準備白菜。將白菜切成約四分之一大小的塊，放入乾淨的大盆中，逐層加入鹽，確保每層都均勻覆蓋。最後，在表面放置重物，讓白菜醃製一天，以便釋放水分。
製作辣醬。將白蘿蔔、蔥、蘋果、梨、洋蔥和大蒜放入攪拌機中打成細膩的糊狀。在水中加入糯米粉，煮至粘稠狀態，晾涼後加入辣椒麵、魚露、蝦皮、蝦醬和冰糖，攪拌均勻。然後加入蘋果糊和蔥蘿蔔絲，製成辣醬。
塗抹辣醬。將白菜的水分擠出，清洗乾淨後攥乾水分。將辣醬均勻塗抹在每一片白菜上，確保根部和葉子部分都塗抹到。
密封發酵。將塗抹好辣醬的白菜密封存放。在室溫下放置兩天，然後在冰櫃中冷藏兩天即可食用。剩餘的辣白菜應放入冰櫃冷藏保存。
這是一種比較傳統的辣白菜做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。