辣藕片是一種美味的家常菜，其製作方法有多種變化。這裡提供一個基本的做法：
準備蓮藕，洗淨去皮，切成薄片，用清水沖洗掉澱粉，然後瀝乾水分備用。
在鍋中燒開水，將藕片放入水中，加入少許鹽或其他調味料，煮至斷生後撈出，放入冷開水中過涼，然後再次瀝乾水分備用。
準備調料，常見的有生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味素、香菜、糖、香油等，將這些調料混合在一起。
將調好的汁倒在藕片上，拌勻，可以使辣藕片更加入味。
此外，也可以根據個人口味添加或調整某些調料，如增加或減少辣椒的數量以調整辣度，或者加入其他香料如芝痲、蔥花等增加風味。