避風塘料理是什麼

避風塘料理是一種源自中國香港的烹飪方式。

避風塘料理的特點在於其獨特的配料和烹飪技巧，這種料理通常使用濃香配料，如蒜蓉、辣椒、豆豉等，將這些配料與煎炸的食材結合，使食物外酥裏嫩、味道濃郁。避風塘料理的名稱來源於最早的漁船躲避風浪的地點——香港的銅鑼灣避風塘，這種風味不僅適用於海鮮，如蝦和蟹，也適用於其他食材，如肉類和蔬菜。