配酒方法可以分為幾種基本類型，包括：
浸泡法。將香料、果類或藥材直接投入酒中浸泡一段時間，然後取出浸泡液，過濾裝瓶，或稀釋調整酒度，加糖和色素等，經過一段時間貯藏後裝瓶。
煮出法。將原料加水蒸煮，去渣後取出原液，加酒和水調整酒度，加糖和色素等，攪拌均勻，貯存後裝瓶。
蒸餾法。將鮮花或鮮果密閉浸泡後取出來，加入白酒和水進行蒸餾，餾出液加水調成所需酒度，加糖和色素等，貯藏後裝瓶。
配製法。把白酒或脫臭酒精按比例加入糖、水、檸檬酸、香精、色素等，攪拌均勻後貯存一定時間，然後裝瓶。
此外，還有根據不同酒類和個人喜好的配酒方法，如白酒配大蒜、白酒加雞蛋、二鍋頭兌雪碧或紅牛、白酒冰著喝、白酒沖冰紅茶或綠茶、米酒加甘蔗、紅棗、枸杞、蘋果等。具體選擇哪種方法取決於個人口味和所需酒的特定風格。