品酒是一門細緻的藝術，涉及觀察、嗅聞和品味等多個步驟。以下是品酒的基本步驟：
觀察外觀。首先觀察酒的色澤、透明度和是否有沉澱物或雜質。例如，好的醬香型白酒通常呈現微黃透亮，具有一定的粘稠度。
嗅聞香氣。輕輕傾斜酒杯，用手輕扇出氣體，以便聞到酒香。好的醬香型白酒香氣濃郁，有麥香、花香、果香等層次。嗅聞時，可以分別嗅聞酒液的上部、中部和底部。
品味口感。小口品嘗，讓酒在口中轉動，用舌頭感受酒體的滋味（酸、甜、苦、辣、澀、鹹），用鼻腔感受酒體的香氣。好的白酒口感綿軟悠長，餘味愉悅。
此外，使用的杯子對品鑑也有很大影響。標準的品酒杯能很好地聚攏香氣，有助於聞香體驗。品酒時，口腔的衛生環境和自身狀態也很重要，比如刷牙保持口腔乾淨。通過這些步驟，可以全面地品味和理解酒的特點和品質。