酒粕是在釀酒過程中產生的一種副產品。
酒粕具體指的是在釀造米酒、啤酒、白酒等酒類後，通過壓榨或過濾等方式從發酵液中得到的固體殘渣。這些殘渣富含蛋白質、胺基酸、多種維生素及微量元素等營養成分，有時還含有一定量的酒精。由於酒粕的營養價值高，它被廣泛套用於食品、酒類、醫藥和化妝品等行業。例如，在食品行業中，酒粕可以用於製作麵包、餅乾、肉製品等，以改善麵筋的強韌度和口感，並增強食品的營養價值。在化妝品行業中，酒粕中的胺基酸和維生素等成分被用於製作美容護膚品，如面膜等，這些產品可以幫助保持皮膚水分，柔嫩肌膚，同時也有助於去除黑色素沉積和提升皮膚的通透感。