提取自酵母的液體 酵母汁是一種提取自酵母的液體，通常是通過將底層酵母壓榨後在常溫下乾燥，然後將粉末與3倍水混合，在30℃下放置數小時，離心分離上清液得到。酵母汁中含有乙醇發酵的酶（釀酶類），此外還有脫氫酶、黃素酶等。