酵母的用量取決於多個因素，包括麵粉的重量、溫度、濕度以及酵母的類型。以下是一些基本的指導原則：
一般情況下，每1斤（約500克）麵粉使用5到6克酵母。
對於粗糧麵點，酵母的用量可能略有不同，大約為每1斤麵粉4到5克酵母。
季節的變化也會影響酵母的用量，例如，在冬季可能需要增加酵母的用量。
有些資料推薦使用麵粉重量的1.5%到2%的酵母量。
綜合以上信息，可以得出一個大致的結論：
一般情況下，每1斤麵粉使用5到6克酵母是一個常見的推薦用量。
根據具體條件和酵母類型，這個比例可以適當調整。
請注意，這些指導原則僅供參考，實際操作中可能需要根據具體情況進行調整。