以下是製作酸奶的步驟：
準備一盒新鮮的純牛奶，最好選擇蛋白質含量高的。將鮮牛奶放入80至90度的熱水中，泡半個小時以起到殺菌的作用，同時保留鮮奶的營養成分不流失。取出鮮奶備用。
準備酸奶機，將內膽、蓋子和勺子用開水煮5分鐘，去除雜菌，保證做出的酸奶口感好。待牛奶涼至40度左右時，將其倒入酸奶機中。
加入適量的酸奶發酵菌粉，用勺子攪拌均勻。如果沒有酸奶發酵菌粉，也可以選擇使用新鮮的酸奶代替，但需要保證酸奶是新鮮的，沒有感染雜菌，且添加劑少，以避免影響口感。酸奶和牛奶的比例爲1:5左右。
將酸奶機密封好，放入溫度爲40至45度的環境中，靜置6至8小時，讓酸奶充分發酵。期間不要移動或搖晃酸奶機，以免影響酸奶的凝固效果。
發酵完成後，取出酸奶，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜或其他調味品調節口感。製作好的酸奶應放入冰箱冷藏保存，並儘快食用以保證口感和新鮮度。
注意：在製作過程中要保證所有器具的清潔衛生，避免雜菌的污染。同時，發酵時間和溫度也會影響酸奶的口感和質量，需要根據實際情況進行調整。