酸橋頭炒肉

酸蕎頭炒肉是一道美味的菜餚，以豬肉和酸蕎頭為主要食材。製作方法如下：

將豬肉切成薄片，用鹽、薑蓉、生抽和料酒醃製十到十五分鐘。

酸蕎頭洗淨後切成片狀。

在熱鍋中加入適量油，放入薑絲或姜蒜末爆香。

將醃製好的肉片放入鍋中，大火快速翻炒直至肉片變色。

加入酸蕎頭片，與肉片一起翻炒。

加入少許生抽調味，翻炒三十秒左右即可出鍋。

這道菜的關鍵在於肉片的醃製和酸蕎頭的處理，醃製可以使肉片更加入味，而酸蕎頭的處理則要保持其脆嫩。此外，調味料的分量應根據個人口味適量調整。