酸甜通菜梗的做法如下：
將通菜梗洗淨並切成適當長度的段。
蒜頭和辣椒切成小顆粒或片狀備用。
鍋中倒入適量油，油熱後加入蒜頭和辣椒翻炒出香味。
加入切好的通菜梗，快速翻炒至菜梗變軟。
菜梗炒至七成熟時，加入少許鹽調味，然後迅速翻炒均勻。
倒入少許白醋或梅醋，翻炒幾下讓味道充分吸收。如果使用梅醋，則更加原汁原味。
可加入一些醃製的小米辣，翻炒均勻，使菜更加爽口。
倒入適量水，蓋上鍋蓋，小火燜煮兩三分鐘。
之後加入青紅椒，與菜梗一起翻炒均勻，再燜一兩分鐘，直到辣椒變軟。
最後加入適量白糖，翻炒均勻以中和酸味和辣味，豐富味道。
這樣一道酸甜口味的通菜梗就完成了，色香味俱全，非常適合搭配米飯或作為開胃小菜。