酸菜炒麵皮

酸菜炒麵皮是一道美味的中式菜餚，製作方法如下：

首先準備食材，將麵粉、少許鹽和一個雞蛋混合，摻入適量清水攪拌成糊狀備用。

鍋里放油，燒至四成熱，倒入一勺麵糊，拿起鍋傾斜，使麵糊均勻鋪在鍋底，煎至兩面微黃。

酸菜洗淨後瀝水，切碎，姜、蒜切末，乾辣椒切段。

鍋中放油，加入乾辣椒、薑末、蒜末爆香，再放入酸菜和少許鹽翻炒。

將炒好的酸菜鋪平在麵皮上，或者與麵皮一起翻炒，直至充分融合。

最後加入蔥段或其他調料翻炒均勻即可。

這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。