酸辣拍青瓜是一道清爽開胃的冷盤，以青瓜為主要原料，搭配辣椒、蒜、米醋、辣椒醬、生抽和痲油等調味料製作而成。以下是製作酸辣拍青瓜的步驟：
準備材料：選擇1至2條帶刺青瓜，1根胡蘿蔔，米醋、辣椒醬、生抽、痲油和蒜頭。
處理青瓜和胡蘿蔔：將青瓜和胡蘿蔔洗淨，用冷開水沖洗。用菜刀將青瓜拍扁，根據個人喜好切成條形狀。胡蘿蔔也切成條形狀。
準備蒜蓉：蒜頭搗碎備用。
調味：將切好的青瓜、胡蘿蔔和蒜蓉放入適當的容器里，加入米醋、生抽、痲油和辣椒醬。
醃製：將調味料與蔬菜充分混合均勻後，放入冰櫃冷藏約一小時。
食用：取出後即可食用。
這道菜的做法簡單易學，不僅美味可口，還具有保健功效，適合各個年齡段的人群食用。