酸辣捲心菜

酸辣捲心菜是一道簡單又美味的家常菜，主要通過炒制的方式製作。其基本做法是將捲心菜手撕成小塊或切成絲，用清水浸泡後洗淨，瀝乾水分備用。接著，準備蒜末、辣椒段等調料，部分做法中還會使用花椒、姜等輔料。在鍋中加熱適量油，放入蒜末、辣椒段和其他調料炒香，然後加入捲心菜翻炒至軟。根據不同的做法，可能會加入生抽、鹽、雞粉、香醋等調味料，翻炒均勻後即可出鍋。還可以根據個人口味添加其他輔料，如紅椒絲、胡蘿蔔絲等，增加菜餚的色彩和營養價值。

此外，也有將捲心菜燙水後用涼水拔涼，加入蔥油、辣椒油等調料涼拌的做法。