製作醃白菜的方法有很多種，以下是一種常見的醃製方法：
清洗白菜並將其切成絲。
將切好的白菜絲放入大盆中，按照10斤白菜配3兩鹽的比例加入適量的鹽，攪拌均勻，讓每片白菜都均勻地沾上鹽。
在白菜中加入辣椒麵、蒜末、薑末等調味料，戴上一次性手套，攪拌均勻。
將拌勻的白菜裝入乾淨的玻璃瓶中，確保不要裝得太滿，因為白菜在醃製過程中還會繼續發酵。
蓋上蓋子，將醃白菜放置在陰涼處或冰櫃中，醃製時間一般為一個星期，期間可以品嘗並根據個人口味調整。
這種方法比較簡單，適合初次嘗試製作醃白菜的人。在醃製過程中，可以根據個人口味調整鹽和調味料的用量。