醃肉水是一種用於醃製肉類的液體,通常由鹽、味素、糖和一些調料製成。這種水可以用於臘月醃肉,剩餘的鹽水可以加入少許白礬,使浮沫沉底,然後澄清去除渣滓,最後將澄清後的液體收藏備用。在夏季,使用這種醃肉水煮鮮肉,可以使肉的口感更加美味,並且有助於延長肉的保存時間。
醃肉水是一種用於醃製肉類的液體,通常由鹽、味素、糖和一些調料製成。這種水可以用於臘月醃肉,剩餘的鹽水可以加入少許白礬,使浮沫沉底,然後澄清去除渣滓,最後將澄清後的液體收藏備用。在夏季,使用這種醃肉水煮鮮肉,可以使肉的口感更加美味,並且有助於延長肉的保存時間。