製作醃菜膏的傳統方法通常包括以下步驟：
準備原料。選用新鮮的蘿蔔葉或青菜葉，清洗乾淨後晾曬至乾透，然後將晾曬好的菜葉用鹽水處理，再次晾曬三天，期間需要不斷翻面以確保均勻晾曬。
準備糯米麵。將糯米麵加水熬製成稀飯狀，然後將晾曬好的菜葉層疊放入土壇中，倒入熬製好的糯米稀飯，覆蓋菜葉，重複這個過程直到土壇幾乎滿。
發酵。在土壇內讓混合好的菜葉和糯米稀飯發酵，通常需要發酵18到20天，期間每天翻動一次土壇以確保均勻發酵。
熬製。發酵完成後，取出菜葉並過濾掉雜質，然後將發酵液在鍋中加熱熬製至濃稠狀，類似於膏體，熬製過程中需要不斷攪拌以防止粘鍋。
冷卻與儲存。熬製好的醃菜膏冷卻後裝入容器中，可以進行長期保存。
此外，也可以根據個人口味添加其他調料，如小米辣、芫荽、蒜末等，以增加風味。這種方法不僅限於蘿蔔葉，還可以使用其他蔬菜如大白菜葉等。這種醃菜膏在雲南和緬甸等地區非常流行，常作為蘸料或調味品使用。