醃製鹹鴨蛋的方法有多種，以下是一些常見的方法：
白酒醃蛋。將洗淨並晾乾的雞蛋浸泡在白酒中，再滾上精鹽，放入容器內，約30天後即成。
五香味醃蛋。將花椒、八角、大蒜子、生薑、精鹽等調料煮沸後，倒入容器中，再將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，約40天後即可。
鹹鴨蛋。將新鮮雞蛋、食用鹽、白酒放入容器中，將雞蛋滾上鹽水和白酒後放入，密封保存約一個月。
黃沙醃蛋。使用黃沙、精鹽、精油和水將鴨蛋醃製，約3周後取出洗淨煮食。
飽和食鹽水醃製。將食鹽溶於燒開的水中，待鹽水冷卻後倒入壇中，將鴨蛋放入鹽水中，約25天後取出煮食。
麵糊醃製。用麵粉、熱水、五香粉和白酒調成糊狀，將鴨蛋裹上麵糊並滾上食鹽，放入壇中，約25天後取出煮食。
每種方法都有其獨特的風味和醃製時間，可以根據個人口味和喜好選擇適合的方法。醃製過程中，確保容器乾淨無油，且醃製環境陰涼乾燥，以利於鴨蛋的醃製。