醃豆腐怎麼做

製作醃豆腐的方法有多種，以下是一種常見的醃製過程：

準備一塊老豆腐，先用清水沖洗乾淨，然後切成大塊。

. 準備一個玻璃碗，加入辣椒麵、花椒粉、食鹽和白糖，混合均勻。

. 準備一個玻璃板，加入53度白酒。

. 將切好的豆腐塊先蘸取適量的白酒，確保裹勻，然後蘸取調好的辣椒麵混合料，儘量裹勻。

. 將裹好的豆腐塊放入無水無油的碗中。

. 在豆腐上均勻抹上適量的食用油。

. 封上保鮮膜，確保密封，然後放入冰櫃冷藏室，醃製幾天。

這只是其中一種醃製方法，根據個人口味和習慣，可以調整使用的調料和步驟。