醋溜木耳是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是醋溜木耳的步驟：
泡發木耳。將木耳用涼水泡發，泡發後撕成小朵或切成小塊。
準備輔料。準備蔥、蒜切末，可以選擇加入一些火腿腸或胡蘿蔔絲增加口感和營養。
炒雞蛋。在碗中打入雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻後，在熱油中炒熟並切成絲備用。
醃製肉片。選擇豬裡脊或牛裡脊肉，切成片狀，用少量食鹽、胡椒粉、料酒醃製，加入少量生抽上色，再放入少量乾澱粉抓勻，最後加入食用油抓勻醃製十五分鐘。
調製碗汁。在碗中放入適量食鹽、一勺白糖、兩勺老醋、一勺生抽、半勺老抽、一勺水澱粉，攪拌均勻。
炒制木耳。在鍋中加油，油熱後放入蔥蒜末爆香，然後加入醃製好的肉片翻炒至斷生，再加入木耳和雞蛋翻炒均勻。
加入調料。將調製好的碗汁倒入鍋中，快速翻炒使所有食材都均勻裹上調料。
出鍋裝盤。最後加入一些花椒油或香油翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜不僅口感豐富，而且營養豐富，是一道適合家庭享用的美味佳餚。