醋溜汁

醋溜汁是一種調味料，通常用於烹飪，特別是與海鮮或蔬菜搭配。它的主要原料包括蕃茄醬、白醋、糖、冷開水、太白粉和痲油等。製作過程是將這些材料混合在一起，隔水加熱至糖溶化，然後冷卻後存放在容器中。醋溜汁的口感是酸酸甜甜的，非常適合烹調如炸魚、炸蝦、花枝或炸排骨等海鮮食品。在烹飪過程中，加熱後的醋溜汁可以淋在炸好的食材上，以增加風味。此外，製作完成的醬汁可以在冰櫃中冷藏保存3到5天。