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醡醬麵的做法

炸醬麵的做法如下:

準備適量的五花肉,去皮後切成小丁。鮮香菇也切碎備用。同時,將生薑切成末,大蔥切成蔥花。

鍋燒熱,加入適量的油,將肉末放入鍋中煸炒,炒至肉末變色且出油。接著加入蔥薑末,炒出香味。再加入少許料酒去腥。

加入三勺黃豆醬和三勺甜麵醬,炒出醬香味。注意要用小火慢炒,以免炒糊。然後加入切碎的香菇,繼續翻炒均勻。

炒出香味後,加入適量的清水,再加入少許老抽調色,適量的蚝油雞精白糖提鮮。熬煮過程中要勤攪動,防止粘鍋。將炸醬熬至粘稠即可。

另起一鍋,燒開水後下麵條。煮熟後撈出過涼水,然後放入碗中。將炒好的炸醬澆在麵條上,再撒上一些黃瓜絲、胡蘿蔔絲等配菜,拌勻後即可食用。

此外,根據個人口味和喜好,還可以添加其他配菜如豆芽、蘿蔔絲等,以及調整炸醬的口味和用量。炸醬麵的口感和味道可能因做法和配料的不同而有所差異,請享受製作和品嘗的過程。

以上做法僅供參考,具體會根據您的個人口味有所調整。