製作醬油鴨的步驟如下：
準備材料。選擇一隻土鴨，準備好蒜頭、姜、白砂糖、米酒、陳皮、八角、醬油、花椒、幹辣椒等香料。
處理鴨子。將鴨子清洗乾淨，斬去鴨爪和鴨屁股。
炒制香料。鍋中加油，放入蒜頭、薑片、花椒、幹辣椒等香料爆香。
煎鴨。將鴨子放入鍋中煎至表皮金黃，以去除腥味。
加調料煮制。加入白砂糖、醬油、米酒、陳皮、八角等調料，加入適量開水，蓋上鍋蓋，小火煮至熟透。
翻面和收汁。煮至湯汁濃稠，用筷子戳鴨腿，沒有血水流出即表示熟透，然後大火收汁，使鴨肉表面更加焦香。
冷卻和切片。將煮好的鴨子放涼後切片，淋上剩餘的醬汁即可食用。
以上方法結合了傳統烹飪技巧和現代口味需求，使醬油鴨更加美味。