野辣菜是一種具有獨特風味和多種烹飪方法的食材，可以通過多種方式烹飪，以下是一些常見的烹飪方法：
炒。這是最經典的烹飪方式，需要先將野辣菜洗淨，用開水焯一下，然後與肥瘦相間的肉一起炒制，可以搭配臘肉、蒜末和乾辣椒等輔料。
醃製。在野外採摘野辣菜後洗淨晾乾，焯水後用清水泡幾天，切碎放鹽醃製，可以單獨食用或用於炒油鹽飯。
涮火鍋。野辣菜也適合放入火鍋中涮煮，其清綠色和略帶苦辛的味道能使火鍋更加爽口。
曬乾後食用。將野辣菜曬乾後，可以長時間保存，食用前用開水泡開，切碎後爆炒即可。
做沖菜。採摘回家的野辣菜洗淨後晾曬半天，切成大塊，用開水焯水後拌入辣椒麵和鹽，密封保存一天後可作為冷盤食用。
以上方法都能充分展現野辣菜的風味，可以根據個人口味選擇合適的烹飪方式。