金鼓魚是一種多用途的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的金鼓魚烹飪方法：
煎魚。將金鼓魚切大塊，用姜、芹菜等調料煎煮，可加入酸梅、西紅柿等增加風味。也可以先用鹽醃製，再煎至金黃色。
蒸魚。將金鼓魚洗淨，加入薑絲、蔥段等調料蒸煮。清蒸是一種保留魚的原味和營養的好方法。
煮湯。可以將金鼓魚和各種蔬菜、調料一起煮成湯，這種方法能充分提取魚的味道，使湯汁濃郁。
特殊風味。例如，與魚膽一起煲成苦味的金鼓魚湯，這種做法在深汕本地較為常見。
每種烹飪方法都有其獨特的風味和適用場合，可以根據個人口味和所需的效果選擇合適的做法。