金工，也稱為金屬加工或金屬工藝學，是一種涉及金屬材料的加工技術。
金工包括了對金屬元素或以金屬元素為主的材料進行各種加工的生產活動，這些活動廣泛套用於橋梁、輪船等大型零件以及引擎、珠寶、腕錶等細微組件的製作中。金工實習是一種實踐性的技術基礎課，尤其在機械工程專業中，它涵蓋了車工、鉗工、電焊、電火花線切割、數控工具機等多種加工方法。這些方法被套用於科學、工業、藝術品和手工藝品等領域，金工不僅限於機械工程，還涉及到焊接、熱處理、表面處理等多個方面。
歷史上，金工也有其深厚的文化背景，如殷商時期王室六官之一的金工，負責執掌冶金工類，到西周王朝時期，專職負責金屬製造業。