金桔是一種營養豐富的水果，含有多種營養成分和有益物質。其主要成分包括：
維生素C。金桔中維生素C的含量較高，有助於增強免疫系統、促進膠原蛋白合成、並具有抗氧化和抗炎作用。
金桔甙。這是一種有助於維護心血管功能的成分，可以防止血管硬化和高血壓等疾病。
礦物質和微量元素。包括鈣、鐵、鎂、鉀、磷、銅、鋅、鈉等，這些元素對骨骼健康、肌肉功能、血液循環和氧氣輸送至關重要。
膳食纖維。有助於促進消化系統的正常功能，預防便秘，降低膽固醇水平。
類胡蘿蔔素。如β-胡蘿蔔素，對提高機體抗寒能力有益。
其他營養成分。如硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、煙酸等。
此外，金桔還含有黃酮類、揮髮油、萜類、多糖類、甾醇類等化合物，這些成分在抗氧化、抑菌、降血脂、降血糖、調節免疫等方面具有重要作用。