煎金針菇的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
經典煎金針菇。將金針菇洗淨，切成片或撕成小朵，在鍋中放油，油熱後加入金針菇，煎至兩面金黃，可加入小米辣、雞精、耗油、蒜蓉辣醬等調料，最後加入水澱粉勾芡，大火收汁。
雞蛋煎金針菇。將金針菇撕成小朵，在碗中打入兩個雞蛋，加入澱粉、麪粉、鹽等調料拌勻，將金針菇蘸糊後放入鍋中煎炸，煎至金黃微焦後瀝油撈出。
香煎金針菇。將金針菇洗淨去根，平鋪在鍋中，不放油煎至泛黃，然後加入蠔油、黃豆醬、鹽、糖、辣椒粉、孜然粉等調料，翻炒均勻。
孜然金針菇。將金針菇洗淨撕成條，裹上蛋液後煎至八成熟，刷上另一層蛋液，放上火腿腸和蔥段繼續煎，最後撒上孜然粒和孜然粉。
幹煎金針菇。將金針菇洗淨晾乾，用牙籤固定後煎至兩面金黃，撒上孜然粉、椒鹽粉和鹽。
芝麻醬煎金針菇。將金針菇切去根洗淨，用豆腐皮捲起後用牙籤固定，小火慢煎至金黃，然後淋上芝麻醬汁，撒上蔥花和剁椒。
燒烤味煎金針菇。將金針菇切成厚片，平底鍋放油煎至金黃，撒上姜蒜米和燒烤粉，煎至辣椒全部煎透後關火，淋入蒸魚豉油，撒入蔥花。
香辣煎金針菇。將金針菇洗淨切根，煎至兩面金黃後，倒入提前準備好的料汁（包含鹽、生抽、蠔油、孜然粉和辣椒醬），燉煮兩分鐘後撒上蒜末和小米椒。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。