銀耳是一種常見的食用菌類，具有很高的營養價值。銀耳的烹飪方式多種多樣，下面是一些常見的銀耳食譜：
涼拌銀耳。銀耳泡發後焯水，擠幹水分，加入切好的蔥段、西紅柿塊和紅辣椒段，用熱油炸香紅辣椒，加入調味料（如食鹽、白糖、香醋、生抽和香油），攪拌均勻即可。
蘋果銀耳羹。銀耳泡發後撕成小朵，與蘋果塊、冰糖和枸杞一起煮制，最後燜幾分鐘即可。
雪梨銀耳羹。銀耳與雪梨塊、冰糖和枸杞一起煮制，具有潤肺效果。
紅棗銀耳羹。銀耳、紅棗、冰糖和枸杞一起煮制，簡單易做。
銀耳+各種食材。銀耳可以與其他食材如百合、蓮子、大米、蘋果、紅棗等搭配，煮成不同口味的銀耳羹。
除了上述食譜，還可以根據個人口味和需求進行創新搭配。例如，將銀耳與桃膠、綠豆、小米等食材搭配，煮成不同口味的銀耳羹或粥。在準備銀耳時，重要的是要確保將其徹底泡發並清洗乾淨，以去除雜質和灰塵。此外，銀耳需要慢燉以使其口感更加糯滑。