銨明礬是什麼

十二水合硫酸鋁銨

銨明礬，化學名稱爲十二水合硫酸鋁銨，化學分子式爲NH4Al(SO4)2·12H2O，是一種無機化合物。

銨明礬通常呈現爲白色結晶體，可溶於水，並具有較強的吸溼性。它也被稱爲明礬，具有一定的收斂作用，因此可作爲食品添加劑使用，常與碳酸氫鈉等作爲烘焙食品的複合膨鬆劑使用。適量攝入銨明礬不會對人體造成危害。然而，銨明礬具有較強酸性和腐蝕性，不能食用，含有過高的對人體有害的重金屬類物質。在工業上，銨明礬可用於廢水處理等。