鍋邊糊是什麼

福建省特色的風味小吃

鍋邊糊，也被稱為鼎邊糊，是福建省特色的風味小吃，尤其在福州廣泛流行。

鍋邊糊的歷史悠久，相傳在明朝嘉靖年間就已經存在。它的主要原料是大米和水磨成的米漿，通常還會搭配海鮮、蔬菜、肉類等材料一起烹煮。製作過程包括先將米漿澆在鍋邊上形成一層薄片，然後將其鏟入煮有各種材料的湯中煮熟。

鍋邊糊不僅是一種美味的小吃，也蘊含著豐富的歷史文化價值。