鰱魚做好吃的做法有很多種，以下為您提供三種做法：
紅燒鰱魚。準備食材：鰱魚、生薑、大蒜、豆豉、香菜、食鹽、生抽、蚝油、老抽。將鰱魚清洗後剁成小塊醃製，再煎至表面焦黃備用。爆香姜蒜末和豆豉，加入調味料和清水，放入鰱魚燜煮10分鐘，最後收汁即可。
清燉鰱魚。準備食材：鰱魚、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、香菜。將鰱魚清洗切塊醃製，爆香蒜片、薑絲和花椒，放入魚塊和調味料，大火燉開後轉小火慢燉30分鐘即可。
剁椒魚頭。準備食材：鰱魚頭、剁椒、蔥姜蒜等。將魚頭處理乾淨，泡在清水中去異味。熬製剁椒醬備用，再將魚頭淋上剁椒醬蒸製十五分鐘熟透即可。
此外，還有黃椒魚片、魔芋燜鰱魚、香菇燒鰱魚塊等做法，可以根據個人口味選擇。無論哪種做法，關鍵是要選用新鮮的鰱魚，並注意去腥和調味的技巧，才能做出美味的鰱魚菜餚。