開胃菜是什麼

頭盆或前菜

開胃菜，也稱爲頭盆或前菜，通常是指西餐中的第一道菜餚或主菜前的食品。它的主要目的是刺激食慾，爲進餐者提供清新、色澤鮮豔的菜餚，常帶有酸味和鹹味。開胃菜可以是冷的或熱的，包括小點心、烘焙食品、酸性菜餚等，其種類繁多，可以根據個人口味和地區特色選擇。常見的開胃菜有醋泡食物、番茄燴肉片、蒸魚、糖醋藕丁炒肉丁等。對於消化不佳或食慾不振的人，選擇易於消化、帶有酸甜味的食物作爲開胃菜有助於刺激味蕾，促進食慾。