開過的葡萄酒保存方法取決於葡萄酒的類型和預計的保存時間。以下是一些常見的葡萄酒保存方法：
桃紅葡萄酒。開封后可以存放5~7天，塞上酒塞後放入冰箱。
白葡萄酒。需要重新封口，並水平放置以防橡木塞過於乾燥。冰箱保存的白葡萄酒保質期大約爲3~5天。
起泡酒。開瓶後氣泡會逐漸散失，最好一次性喝完。如未喝完，應及時用專業軟木塞封好並冷藏，保質期爲1~3天。
甜型酒。由於糖分和酸度較高，開瓶後可重新封瓶，在冰箱中冷藏5~7天，甚至更久。
加強酒。由葡萄酒加白蘭地加強而成，酒精度非常高且耐存，用木塞或其他方式封瓶後，放置在陰涼處，可存儲約28天。
此外，還有以下幾種方法：
重新封蓋。將瓶塞塞回葡萄酒瓶，如果瓶塞不能重新塞回去，可以使用保鮮膜。
大瓶換小瓶。將未喝完的葡萄酒倒入小瓶中，使用軟木塞封口。
冷藏法。將葡萄酒放入冰箱冷藏，以減緩氧化速度。
真空保存法。使用抽氣閥和真空塞，抽真空後存放在冰箱中。
注入惰性氣體。使用壓力開瓶器注入氮氣等惰性氣體，以保護酒液不被氧化。
具體可根據實際情況和葡萄酒類型進行選擇。