阿富汗的美食文化豐富多樣，融合了傳統和地域特色，其中最著名的美食包括：
喀布爾抓飯（Kabuli Palow）。這是一道由長粒香米、羊肉、胡蘿蔔、葡萄乾等製成的經典菜餚，烹飪過程中加入各種香料，如孜然粉和豆蔻粉，使其風味獨特。
貝爾尼（Bolani）。這是一種傳統的煎餅，通常由麵粉、洋蔥和肉、菜或豆類製成，口感酥脆。
奧什（Ash）。一種傳統的阿富汗湯，主要由紅豆、麵粉、洋蔥和各種蔬菜製成，口感濃郁。
沙爾馬（Shawarma）。這是一種類似於土耳其烤肉卷的食物，由烤肉片、蔬菜、優酪乳醬和麵餅包裹而成。
馬西拉（Mantoo）。一種傳統的阿富汗餃子，通常搭配優酪乳、咖喱醬或番茄醬一起食用。
蘭巴勒（Lamb Karahi）。這是一道以羊肉為主料製作的炒菜，搭配蔬菜和香料，口感鮮美。
博爾貢餅（Borani Banjan）。這是一道以茄子為主要食材的燴菜，通常將煎炸的茄子片與優酪乳、蒜泥和香料混合而成。
花生醬湯（Kashke Bademjan）。以茄子和花生醬為主要食材的湯，加入香料和優酪乳，口感豐富且濃郁。
除了這些主要菜餚，阿富汗還有許多其他美食，如燉羊肉（Qormeh gosfand）、帕爾瓦（Palau）、羊肉串（Kebab）等，每一種都獨具特色，反映了阿富汗豐富的文化底蘊。