陝西小蔥的吃法多樣，常見的有：
小蔥炒雞蛋。將小蔥切段，雞蛋打散，鍋中放油，先煸炒小蔥，再倒入雞蛋液，翻炒至熟即可。
小蔥拌豆腐。小蔥切段，豆腐切塊，加入適量鹽、味素、香油、醋等調料攪拌均勻。
小蔥烤魚。小蔥切段，魚處理乾淨後用鹽、料酒、薑片醃製，然後放入烤箱烤至金黃，撒上小蔥段。
小蔥炒肉。小蔥切段，肉切片，鍋中放油煸炒小蔥，再加入肉片煸炒至熟，加入適量鹽、生抽、料酒等調料。
小蔥餅。小蔥切段，麵粉加水揉成麵團，擀成薄片，撒上小蔥段和調料，捲起後切成段，擀成餅，煎至兩面金黃。
小蔥燉雞。小蔥切段，與雞肉一起燉煮，加入鹽、味素和清水。
小蔥燉蛋羹。小蔥切段，加入蛋液中，攪拌均勻後蒸至熟透。
小蔥紅燒肉。小蔥切段，與紅燒肉一起燒至入味，加入鹽、胡椒粉和醬油調味。
蔥油拌麵。小蔥切碎，加入煮好的麵條中，再加入蔥油和肉絲。
小蔥蘸料。小蔥切碎，加入醬油、醋、花椒粉等調料中，攪拌均勻後用來蘸食物。
蔥花餡料。小蔥切碎，與肉餡或蔬菜餡混合，製作成餃子、包子、餛飩等美食。
這些吃法不僅能充分體現小蔥的獨特風味，還能增加菜餚的香氣和口感。