陝西羊肉泡饃是一道深受歡迎的傳統美食，其製作過程主要包括燉羊肉、製作饃餅、準備配料和組裝。以下是具體的製作方法：
燉羊肉。將羊肉剁成大塊，洗淨後用清水泡半小時，期間多換幾次水。在湯鍋中放入足夠量的清水，加入羊肉、蔥節、薑片、花椒、燉肉料包和料酒。大火燒開後轉小火，撇去浮沫，小火燉1小時後加鹽，再燉1小時（總計兩小時）直至羊肉熟透。
製作饃餅。將酵母粉與溫水混合後和入麵粉中，揉成較硬的麵團，發酵至平時發麵時間的一半。將發酵好的麵團分成小份，擀成餅狀，然後在平底鍋中用小火烙熟。
準備配料。將燉好的羊肉切成片，冬粉泡軟，蒜苗切段。另外，準備香料包，通常包括花椒、八角、桂皮等。
組裝。在碗中加入羊肉湯和適量的開水，放入烙好的饃餅片，稍微煮三分鐘。然後加入冬粉、羊肉片、蒜苗，調入鹽、胡椒粉和適量的油。
最後，可以配上糖蒜和辣椒醬一起食用，這樣的搭配可以增加羊肉泡饃的風味。以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和需求進行調整。