開陶瓷不粘鍋的步驟如下：
清潔鍋具。首先，將不粘鍋內外的灰塵和雜質清洗乾淨，使用溫和的洗潔精和海綿擦洗，注意不要使用鋼絲球，以免劃傷鍋面。
塗抹食用油。洗淨後，用廚房紙巾擦乾鍋具，然後在鍋內均勻塗抹一層薄薄的食用油，以形成保護膜，預防食物粘附。
低溫加熱。塗抹食用油後，將鍋具放置在爐竈上，用小火加熱2至3分鐘，之後熄火，注意不要使用過高火力，避免損壞鍋面塗層。
冷卻與清洗。待鍋具完全冷卻後，用清水沖洗乾淨，去除多餘的食用油，讓不粘鍋表面更加乾淨。
塗抹豬油。用肥肉或豬皮均勻地打磨鍋面，持續3至5分鐘，以去除表面的工業保護油，並預防鐵鍋生鏽。
靜置。最後再次用清水沖洗並抹乾，塗抹一層薄薄的食用油（牛油及豬油除外）作爲保養，然後靜置一夜。
這樣，新買的陶瓷不粘鍋就開好了，可以開始使用了。